| Naam: | Kruisbes |
| Naam(L): | Ribes Grossularia |
| Orde: | Saxifragales 3.17 |
| Familie: | Ribesfamilie |
| Familie(L): | Grossulariaceae 63 |
| Vindplaats: | Hohnbach Bosrand |
| Datum: | 10-04-2008 |
| Voorkomen: | Algemeen |
| Bijzonderheden: | |
| Culinair: | De bessen vers gegeten; Verde in confituren, geleien, compotes; Gebak en desserts; Sauzen vooral bij vette vleessoorten. In Noord- en Oost-Europese keuken intensief gebruikt. Smaak: zuur tot zoet-zuur, verfrissend en fruitig, rauw knapperig, gekookt zacht en aromatisch. |
| Medicinaal: | Rijk aan vitamine C; Mild laxerend; Stimuleert spijsvertering; Verkoelend bij oververhitting en dorst. |
| Spiritueel: | In delen van Noord- en Oost-Europa gezien als beschermende plant tegen boze geesten of onheil. Geen religieuze betekenis; in middeleeuwse kloostertuinen door monniken gecultiveerd vanwege de medicinale waarde. |