| Naam: | Bieslook |
| Naam(L): | Allium schoenoprasum |
| Orde: | Asparagales 3.7 |
| Familie: | Lookfamilie |
| Familie(L): | Alliaceae 39 |
| Vindplaats: | Almelo Nordhorn kanaal Ootmarsum Kanaaloever |
| Datum: | 14-07-2007 |
| Voorkomen: | Vrij algemeen |
| Bijzonderheden: | Bieslook is samen gesteld uit bies en look. Bies komt van het oud-Nederlands Biosa / bēsa wat bies- of rietachtig betekent, (verwijst naar de dunne, lange, holle stengel). Look stamt van het Oud Germaans Lauka, wat ui- of preiachtig betekent. Samen: een ui-achtige plant met biesachtige stengels. Allium is het klassiek Latijns verzamelwoord voor ui, knoflook, prei, sjalot, bieslook. Schoenoprasum komt uit het Grieks (schoînos = bies en práson = prei). Samen: biesachtige prei. |
| Culinair: | Behoort tot de uien, maar heeft veel mildere smaak. Al eeuwen gebruikt in de Europese keuken, versnipperd over salades, soepen, eiergerechten en zuivelproducten. In de Franse keuken is het een van de “fines herbes” samen met peterselie, dragon en kervel. Bloemen zijn eetbaar, soms gebruikt als garnering. |
| Medicinaal: | In volksgeneeskunde gezien als bevorderend voor de spijsvertering en bloed zuiverend. Ook ingezet om de bloeddruk te verminderen en doorbloeding te stimuleren. Rijk aaan vitamine C, K en antioxidanten. |
| Spiritueel: | In oude Slavische en Germaanse tradities (net als ui en knoflook) beschermend tegen boze geesten en kwade invloeden. Soms aan deurpost of dak gehangen als afweer middel. In de bloementaal (19e eeuw) voor nuttigheid en eenvoud. |